Welkom

Good friends, good food, good wine!

Wat betekend dat voor ons?

Good friends? Dat zijn onze gasten die wij de afgelopen anderhalf jaar mochten begroeten en bedienen. Wij hebben in anderhalf jaar onze bistro voor u opgebouwd, samen met u! In gedachten hadden wij voor u de perfecte inrichting en ambiance samengesteld. Met de komst van Herman den Blijker en zijn team van Herrie XXL, is ons duidelijk geworden dat we onze bistro nog beter kunnen uitdragen! Het is daarom ook een beetje aangepast, naar onze tevredenheid! Helaas voor Ronald heeft de grote Chef's Table plaats moeten maken voor een witte, ovale en lage variant! Het effect is gelukkig het zelfde; de gasten maken graag een praatje met de keukenbrigade (en andersom). Aan de wand prijkt een megagroot schilderij van een wijnkeler. Nee, dit is niet onze eigen catacombe! De lange bank, die plaats biedt aan 14 personen, is lichter gemaakt, de lampen en het plafond hebben dezelfde metamorfose ondergaan.

Good food? Onze keuken werkt vanaf de oprichting van Anthony's met verse ingredienten. Vers staat hoog in het vaandel bij onze witte brigade. Helaas zagen we een aantal kleine dingen over het oog. Zo hebben wij onze sauzen en fonds bij een groothandel vandaan gehaald. Een volgend verbeterpunt van Herman is hier dan ook doorgevoerd! Eigengemaakte friet en fond voor soepen en sauzen. En dat proeft u. Vond u het al lekker? Dan is het nu alleen nog maar lekkerder geworden. Mede dank zij de versterking van ons team met onze eigen chef-kok Perry Aukema. Helaas kunnen we niet alles zelf maken en daarom levert Kaashandel De Brink ons de kaas! Aldus Ronald.

Good wine? Doordat ik slechts anderhalf jaar werkzaam ben in de horeca en ook verantwoordelijk ben voor de boekhouding en de pr. Hierdoor is mijn kennis van wijn niet volledig. Door Herman hebben we de hulp ingeroepen van Janneke Rutten van Intense Wines en zal zij ons helpen met een kleine wijnkaart met Franse wijnen! Na verloop van tijd zullen we meer dranken optimaliseren, denkt u dan aan port en digestieven. Aldus Martine

Herrie XXL heeft dus veel voor ons betekend. Zo is Ronald naar eigen zeggen 'wakker geschud'en heeft Martine nog meer input gekregen om de puntjes op de i te zetten!

Alles bij elkaar genomen? Herman den Blijker, Martin Ozinga, crew van PalmPlus en RTL4? Bedankt voor deze wijze les en mooie ervaring!

Wij zullen van deze 'zwakke'keuken een authentieke, lekkere en smaakvolle keuken maken, met gasten die plezier beleven aan onze producten en een fijne avond hebben gehad!